Skrobia modyfikowana Meetex 20
Nazwa produktu
Skrobia modyfikowana Meetex 20
Informacje ogólne
Skrobia modyfikowana acetylowana E 1420 ziemniaczana.
Zastosowanie
- dodatek do farszów mięsnych przed obróbką termiczną
- wyroby mięsne,
- rybne i drobiowe drobno rozdrobnione poddawane obróbce termicznej w temperaturze 68 – 1200C.
Zalety
- poprawia soczystość produktu
- poprawia zdolność formowania wyrobu
- zmniejsza ubytki masy podczas obróbki termicznej szczególnie w produktach typu mielone pulpety
- posiada dużą zdolność wiązania wody
- nie wnosi obcego smaku i koloru do gotowego produktu
- nie jest alergizujący